刀工

词典解释

切菜的技术

词典名字:

刀工

词典发音:

dāo gōng

国语辞典

刀工 dāogōng

[the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术

基本解释
引证解释
成语解释
网络解释

刀工

  • 刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。