板鸭

词典解释： bǎn yā 经盐渍并压成扁平状后风干了的鸭子。国语辞典注音ㄅㄢˇ ㄧㄚ拼音 bǎn yā一種鹹鴨。將鴨子破肚撐開，鹽漬後壓成板狀風乾，以南京板鴨最有名。▶ 《儒林外史．第二七回》：「如今買一隻板鴨和幾斤肉，再買一尾魚來，託王羽秋老爹來收拾，做個四樣纔好。」

词典名字：

板鸭

词典发音：

bǎn yā

国语辞典

◎ 板鸭 bǎnyā

[pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品

基本解释

板鸭[ bǎn yā ]

⒈ 一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。

引《儒林外史·第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」

英语pressed (dried) salted duck

法语canard salé-séché

引证解释

⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。

引《儒林外史》第二七回：“如今买一隻板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，託王羽秋老爹来收拾，做个四样纔好。”
张天翼《皮带》：“五哥，你说咸板鸭好还是烧鸭子好？”

成语解释

网络解释

板鸭

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。

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