涮羊肉

词典解释： shuàn yáng ròu 1.将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫""。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称"涮锅子"。国语辞典注音ㄕㄨㄢˋ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ 拼音 shuàn yáng ròu一種把羊肉片放在沸湯裡燙熟後，沾著佐料吃的食用方式。亦稱為「涮鍋子」。扫描版：「」在《汉语大词典》第7890页第5卷 1435

词典名字：

涮羊肉

词典发音：

shuàn yáng ròu

国语辞典

◎ 涮羊肉 shuànyángròu

[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃

基本解释

涮羊肉[ shuàn yáng ròu ]

⒈ 一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后，沾著佐料吃的食用方式。

英语Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)

德语Hammelfondue (S)

法语marmite mongole

引证解释

⒈ 将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。

引老舍《四世同堂》二六：“是的，他觉到自己的充实与伟大，只要努力活动一下，吃涮羊肉是毫无问题的。”
曹禺《北京人》第二幕：“正阳楼的涮羊肉，便宜坊的挂炉鸭。”

成语解释

网络解释

涮羊肉

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

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