牛肉

词典解释： niú ròu 1. 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉。国语辞典注音ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ 拼音 niú ròu1. 牛的肌肉。▶ 如：「有些農家為了感念牛的辛勤耕作而不吃。」2. 以製成的食品。▶ 如：「餅」、「麵」。

词典名字：

牛肉

词典发音：

niú ròu

国语辞典

◎ 牛肉 niúròu

[beef] 阉牛、奶牛或其它成年牛宰杀后供食用的肉

基本解释

引证解释

成语解释

网络解释

牛肉（牛肉）

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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