行菜

词典解释： xíng cài 1.端送菜肴。 2.指端送菜肴的人。国语辞典注音ㄒㄧㄥˊ ㄘㄞˋ 拼音 xíng cài飯館裡的跑堂、端菜的夥計。▶ 宋．孟元老《東京夢華錄．卷四．食店》：「或熱或冷，或溫或整，或絕冷，精澆、臕澆之類，人人索喚不同。得之，近局次立，從頭唱念，報與局內。」扫描版：「」在《汉语大词典》第4313页第3卷 907

词典名字：

行菜

词典发音：

xíng cài

国语辞典

1.端送菜肴。 2.指端送菜肴的人。

基本解释

行菜[ xíng cài ]

⒈ 饭馆里的跑堂、端菜的伙计。

引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「或热或冷，或温或整，或绝冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。」

引证解释

⒈ 端送菜肴。

引宋洪瑹《永遇乐·送春》词：“金釵鬭草，玉盘行菜，往事了无凭据。”

⒉ 指端送菜肴的人。

引宋孟元老《东京梦华录·食店》：“都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或絶冷，精浇、臕浇之类，人人索唤不同。行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。”
邓之诚注：“后世谓之堂官，昔都中又谓之跑堂。”

成语解释

网络解释

行菜

也称之为“市井菜”，泛指在社会餐饮行业中广为流传的常见菜肴。

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