辣酱

词典解释： là jiàng 用辣椒、大豆等制成的酱。国语辞典注音ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ 拼音 là jiàng1. 以辣椒製成的糊狀物。亦稱為「辣椒醬」。2. 用辣椒、黃豆等各種材料混合而製成的醬。如甜辣醬、辣瓣兒醬。

词典名字：

辣酱

词典发音：

là jiàng

国语辞典

◎ 辣酱 làjiàng

[thick chili sauce] 含辣味儿的豆瓣酱

基本解释

引证解释

成语解释

网络解释

辣酱

辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。

主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。

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