酒母

词典解释： jiǔ mǔ 酒曲。国语辞典注音ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ 拼音 jiǔ mǔ1. 俗稱製酒的麴。亦稱為「酒麴」。2. 釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。亦稱為「酒娘子」。扫描版：「」在《汉语大词典》第13892页第9卷 1375

词典名字：

酒母

词典发音：

jiǔ mǔ

国语辞典

酒曲。

传说中的女仙名。

酒肆中卖酒的妇人。

基本解释

酒母[ jiǔ mǔ ]

⒈ 俗称制酒的曲。

⒉ 酿造米酒时，以曲与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，所得到未经过滤、混合渣滓的酒，称为「酒母」。因其含多量的酵母，故可酿造大量的醪。

引证解释

⒈ 酒曲。参见“酒麯”。

引宋王安石《和王微之登高斋》之二：“剩留官屋贮酒母，取醉不竭当如淮。”
明宋应星《天工开物·酒母》：“凡造酒母家，生黄未足，视候不勤，盥拭不洁，则疵药数丸，动輒败人石米。”

⒉ 传说中的女仙名。参阅汉刘向《列仙传·呼子先》。

引清沉用济《望西岳》诗：“欲跨茅龙问酒母，芝田堪种乏仙才。”

⒊ 酒肆中卖酒的妇人。

引清吴绮《＜秋水词＞序》：“往余解组溪干，繫船河曲，见当壚之酒母，瓮酿百花；有题壁之词人，墨成五采。”

成语解释

网络解释

酒母（人工酵母培养物：酒母）

酒母，原指含有大量能将糖类发酵成酒精的人工酵母培养液。后来，人们习惯将固态的人工酵母培养物也称为固体酒母。

凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。古来曲造酒，蘖造醴，后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。

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酒母

酒母[ jiǔ mǔ ]

酒母 （人工酵母培养物：酒母）

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