鱼片

词典解释： yú piàn 1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻﹑卤﹑干等。 2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。国语辞典注音ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ 拼音 yú piàn片狀的魚肉。▶ 如：「生魚片」、「魚片湯」。

词典名字：

鱼片

词典发音：

yú piàn

国语辞典

1.鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片﹑卤鱼片﹑干鱼片等。 2.鱼经切制而成的薄块。特指去鳞﹑去骨刺后削切成的薄片，或以之炒﹑溜成的菜肴。

基本解释

鱼片[ yú piàn ]

⒈ 片状的鱼肉。

例如：「生鱼片」、「鱼片汤」。

引证解释

⒈ 鱼制食品。由鱼体剖片去皮骨，再经加工而成。有冻鱼片、卤鱼片、干鱼片等。

⒉ 鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。

引梁实秋《雅舍谈吃·两做鱼》：“我认识一位蒙古贵族，除了糟溜鱼片之外，从不食鱼。”

成语解释

网络解释

鱼片

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

入锅煮熟，捞起冷却。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。

一周点击量最多词典