扁食

词典解释: biǎn shi 〈方〉饺子或馄饨。国语辞典注音 ㄅㄧㄢˇ ˙ㄕ  拼音 biǎn shi北平方言。指餛飩、水餃、鍋貼之類的麵食。▶ 《醒世姻緣傳.第三回》:「後邊計氏一夥主僕,連個饝饝皮、邊,夢也不曾夢見。」▶ 清.潘榮陛《帝京歲時紀勝.十二月.皇都品彙》:「孫鬍子,包細餡;馬思遠,糯米滾元宵。」亦稱為「餛飩」。 扫描版:「」在《汉语大词典》第9963页 第7卷 361扫描版:「」在《现代汉语词典》第79页

词典名字:

扁食

词典发音:

biǎn shí

国语辞典
〈方〉饺子或馄饨。
基本解释

扁食[ biǎn shi ]

⒈  北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。

醒世姻缘传·第三回》:「后边计氏一伙主仆,连个饝饝皮、扁食边,梦也不曾梦见。」
清·潘荣陛《帝京岁时纪胜·十二月·皇都品汇》:「孙胡子,扁食包细馅;马思远,糯米滚元宵。」

英语dumplings

引证解释

⒈  方言。水饺、锅贴之类的面食。

清 王誉昌 《崇祯宫词注》:“翊坤宫 近侍 刘 某,善治扁食,进御者必其手造。”
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》:“孙鬍子,扁食包细馅; 马思远,糯米滚元宵。”
《陕北民歌选·信天游》:“吃了一碗扁食没喝一口汤,没打定主意上了人家的当。”
姚雪垠 《长夜》二八:“老婆子关切地说:‘要是饿,你就言一声,让你干娘给下扁食。’”

成语解释
网络解释

扁食

  • 扁食的俗称有很多,中国北方等地通常称为馄饨,南方各地区不同叫法居多,四川的抄手,湖北的包面,皖南的包袱,福建俗称扁食、扁肉,两广地区因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”(粤语),英语“wonton”即源自广东话。
  • 以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成,切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。