熏制

词典解释： xūn zhì 1.用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。国语辞典注音ㄒㄩㄣㄓˋ 拼音 xūn zhì一種食品加工的方法。把香料、木屑或茶葉等，放入鍋中，再將食物架在鍋中的鐵絲網上，蓋緊鍋蓋，加熱生煙，用煙及熱氣，慢慢將食物熏燒成帶有某種特殊風味且易於保存的熏製品。

词典名字：

熏制

词典发音：

xūn zhì

国语辞典

◎ 熏制 xūnzhì

[smoke;fumigate with jasmine.etc.] 用烟火熏食物,使带有某种气味并宜于保藏

基本解释

⒈ 一种食品加工的方法。把香料、木屑或茶叶等，放入锅中，再将食物架在锅中的铁丝网上，盖紧锅盖，加热生烟，用烟及热气，慢慢将食物熏烧成带有某种特殊风味且易于保存的熏制品。

引证解释

⒈ 用烟火或香花熏食品，使带有某种气味并宜于保藏。

成语解释

网络解释

熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。

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