酒曲

词典解释： jiǔ qū 酿酒用的曲。国语辞典注音ㄐㄧㄡˇ ㄑㄩˇ 拼音 jiǔ qǔ一種民歌。概指民間喜慶飲酒時所唱的風俗性歌曲。流傳於各個民族中，有不同的名稱。每逢婚禮、節日、親友團敘等場合，邊喝邊唱。歌詞多即興編唱，內容多為祝福、讚美、勸酒等。曲調各地不一，開朗明快。

词典名字：

酒曲

词典发音：

jiǔ qū

国语辞典

◎ 酒曲 jiǔqū

[distiller’s yeast] 酿酒用的曲

基本解释

酒曲[ jiǔ qǔ ]

⒈ 一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。

法语levure de vin, levure de bière

引证解释

⒈ 酿酒用的发酵物。

引沈从文《湘行散记·一个戴水獭皮帽子的朋友》：“我们就把行李送到一个卖酒曲的人家去。”

成语解释

网络解释

酒曲

酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

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