鱼生

词典解释：
也叫“鱼脍”。活杀鲜鱼，洗净血腥，切成薄片或细丝的鲜鱼肉。加蒜、姜、醋等，直接供食或浸沸汤中供食。

词典名字：

鱼生

词典发音：

yú shēng

国语辞典

食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜﹑姜﹑醋等佐料而成。

基本解释

引证解释

⒈ 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。

引明李时珍《本草纲目·鳞四·鱼鲙》：“鱼生，刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
郭沫若《今昔集·日本民族发展概观》：“又例如日本人吃的生鱼谓片，所谓‘洒西米’（Sashimi‘刺身’），其实就是潮州一带所吃的鱼生。”

成语解释

网络解释

鱼生

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

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鱼生

词典解释： 也叫“鱼脍”。活杀鲜鱼，洗净血腥，切成薄片或细丝的鲜鱼肉。加蒜、姜、醋等，直接供食或浸沸汤中供食。

鱼生

词典解释：
也叫“鱼脍”。活杀鲜鱼，洗净血腥，切成薄片或细丝的鲜鱼肉。加蒜、姜、醋等，直接供食或浸沸汤中供食。