麦芽

词典解释： mài yá 由大麦发芽而成的产物。富含淀粉酶，能使淀粉转变成糖及糊精。广泛应用在饴糖、啤酒和酒精等工业中作糖化剂。亦可供药用。国语辞典注音ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ 拼音 mài yá發芽的大麥種子。含豐富澱粉酶，在糖果、啤酒及酒精工業上，均用大麥芽作糖化劑，亦可作微生物的培養基。

词典名字：

麦芽

词典发音：

mài yá

国语辞典

◎ 麦芽 màiyá

[malt] 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”

基本解释

麦芽[ mài yá ]

⒈ 发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，亦可作微生物的培养基。

引证解释

⒈ 发芽的大麦。可入药。

引明李时珍《本草纲目·穀四·糵米》﹝发明﹞引王好古曰：“麦芽、神麴二药，胃气虚人宜服之。”

成语解释

网络解释

麦芽

麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

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