豆汁

词典解释： dòu zhī ①（～儿）制绿豆粉时剩下来的汁，味酸，可做饮料。 ②〈方〉豆浆。国语辞典注音ㄉㄡˋ ㄓ拼音 dòu zhī1. 一種以綠豆粉製成的飲料，味酸。2. 以黃豆磨成的漿汁。亦稱為「豆漿」。扫描版：「」在《汉语大词典》第13858页第9卷 1341扫描版：「」在《现代汉语词典》第317页

词典名字：

豆汁

词典发音：

dòu zhī

国语辞典

◎ 豆汁 dòuzhī

(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

基本解释

豆汁[ dòu zhī ]

⒈ 一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。

⒉ 以黄豆磨成的浆汁。

英语douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

引证解释

⒈ 制绿豆粉时剩下来的汁。味酸，可做饮料。

引唐鲁孙《北平的书摊儿》：“﹝ 厂甸 ﹞各种吃食如凉糕、蜂糕、炸糕、驴打滚、爱窝窝、豆汁、灌肠。”

⒉ 方言。豆浆。

成语解释

网络解释

豆汁

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

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