豆腐干

词典解释： dòu fu gān （～儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。国语辞典注音ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨㄍㄢ拼音 dòu fu gān以布包豆腐，加上香料，壓去水分蒸製而成的食品。▶ 《儒林外史．第二回》：「俺前日聽見說，荀家炒了些麵筋、送在庵裡，又送了幾回饅頭、火燒。」亦作「豆腐乾」、「豆乾」。

词典名字：

豆腐干

词典发音：

dòu fǔ gàn

国语辞典

（～儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。

基本解释

豆腐干[ dòu fu gān ]

⒈ 以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。也作「豆腐干」、「豆干」。

引《儒林外史·第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」

德语getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)

法语tofu séché

引证解释

⒈ 食品名。用布包豆腐压制而成。

引清李斗《扬州画舫录·城南录》：“贮草坡豆腐乾姚氏为最，称为‘姚乾’。”
周而复《上海的早晨》第四部二四：“徐守仁给大太太送去牛肉干和豆腐干。”

成语解释

网络解释

豆腐干（豆腐的再加工制品）

豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

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