味精

词典解释： wèi jīng 一种调味品。具有强烈鲜味。有效成分为左旋谷氨酸钠。合理含量不低于80%。淀粉经微生物发酵而成。如添加1%～2%的肌苷酸及鸟苷酸，鲜味可增1～2倍以上，称特鲜或强化。可用作调味剂，也可供药用。国语辞典注音ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ拼音 wèi jīng一種用豆、麥等物製成的調味品。亦稱為「味素」。扫描版：「」在《汉语大词典》第3658页第3卷 252扫描版：「」在《现代汉语词典》第1360页

词典名字：

味精

词典发音：

wèi jīng

国语辞典

◎ 味精,味素，味之素 wèijīng,wèisù,wèizhīsù

[monosodium glutamate;gourmet powder] 调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味

基本解释

味精[ wèi jīng ]

⒈ 一种用豆、麦等物制成的调味品。

英语monosodium glutamate (MSG)

德语Glutamat , Mononatriumglutamat

法语glutamate monosodique

引证解释

⒈ 体味精深。

引《三国志·蜀志·秦宓传》“荐儒士任定祖” 裴松之注引晋陈寿《益部耆旧传》：“州牧刘焉表荐安（任定祖）味精道度，厉节高邈，揆其器量，国之元宝。”

⒉ 称味素或味之素。一种调味品。一般用小麦、黄豆、玉米或甜菜制成。多为白色粉末状和结晶状。放在菜或汤里使增加鲜美味道。

成语解释

网络解释

味精

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

一周点击量最多词典