- 粳稻，水稻的一类，米粒短而粗：～稻。～米。
英语 non-glutinous rice
详细字义
◎ 粳
粇、秔、稉 jīng
〈名〉
(形声。从禾，亢声，或从更声。本义:粳稻，稻之不黏者。今指介于籼稻、糯稻之间的一种晚稻品种，米粒短而粗，米质黏性较强，胀性小) 同本义 [japonica rice]
秔，稻属。——《说文》
秔，不黏稻也。——《声类》
更为秔稻。——《汉书·沟洫志》
水澍稉。——左思《魏都赋》
粳香等炊玉，韭美胜炮羔。——陆游《新凉》
一種稻米類型。葉片較狹而短，色深綠，莖稈較矮、較堅硬。穀粒呈短圓形，內外穎上細毛多而長，米飯煮起來較軟。粳稻一般學術上稱為「日本型稻」或「中國型稻」，其米粒直鏈性澱粉含量為百分之十八至二十五。俗稱的「蓬萊米」，即屬於粳稻類型。
（一）之語音。
【集韻】居行切，音庚。【玉篇】稻不黏者。【爾雅·釋草疏】秔糯甚相類，黏不黏爲異。【周禮·天官·食醬註】稌稉也。【梁·庾肩吾集】有《謝賚粳米啓》。 【韻會補】粳，俗秔字。
稻屬。从禾亢聲。稉，秔或从更聲。古行切
(秔)稻屬。凡言屬者，以屬見别也。言别者，以别見屬也。重其同則言屬，秔爲稻屬是也。重其異則言别，?爲禾别是也。周禮注曰：州黨族閭比鄉之屬别。介次市亭之屬别。小者屬别並言，分合並見也。稻有至黏者，稬是也。有次黏者，稉是也。有不黏者，稴是也。稉比於稬則爲不黏，比於稴則尚爲黏。稉與稴爲飯。稬以釀酒，爲餌餈。今與古同矣。散文稉亦偁稻，對文則别。魏都賦：水澍稉稌，陸蒔稷黍。蜀都賦：黍稷油油，稉稻莫莫。皆稉稻並舉。本艸經秔米稻米殊用。陶貞白乃不能分别，其亦異矣。从禾亢聲。古行切。古音在十部。
(?)俗秔。更聲也。陸德明曰：稉與粳皆俗秔字。
国际音标 tɕiŋ˥ 日语读音 URUCHI NUKA韩语罗马 KAYNG现代韩语 갱
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近代音 見母 庚青韻 平聲陰 京小空；中古音 見母 庚韻 平聲 庚小韻 古行切 二等 開口；上古音 黄侃系统：見母 唐部 ；王力系统：見母 陽部 ；