- 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：～造。～酒。～醋。
- 指酒：佳～。
- 蜜蜂做蜜：～蜜。
- 喻事情积渐而成：～成水灾。酝～。
英语 brew, ferment
德语 aufbrühen, ausbrüten (V),etwas gären lassen (V)
法语 faire fermenter,brasser,causer,provoquer
详细字义
◎ 酿
釀 niàng
〈动〉
(1) (形声。从酉( yǒu)，襄声。本义:做酒，酿造)
(2) 同本义。原专指酿酒，后也指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等 [make wine;brew]
酿，醖也。作酒曰酿。——《说文》
米麦所作曰酿。——《三苍》
黑黍舂来酿酒饮。——唐· 曹邺《田家效陶》
酿泉为酒。——宋· 欧阳修《醉翁亭记》
(3) 又如:酝酿(造酒的发酵过程);酿米(酿酒的米);酿具(酿酒的器具);酿秫(用秫黍酿酒);酿制(酿造);酿糯(以糯米酿酒)
(4) 酝酿，逐渐形成 [ferment]
早难道救冤反把冤酿。——朱寉《十五贯、廉访》
(5) 又如:酿雪(空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪);酿寒(逐渐酿成寒冷的天气);酿祸(酿成祸患);酿乱(酿成祸乱)
(6) 娇宠 [indulge]
素日皆是你们这些人把他酿坏了，到这步田地还来解劝——《红楼梦》
词性变化
◎ 酿
釀 niàng
〈名〉
(1) 酒 [wine]
伶人倾家酿。——《晋书·何充传》
(2) 又如:佳酿(好酒);酿肆(酒坊;酒店)
【唐韻】【集韻】女亮切【韻會】汝亮切【正韻】魚向切，
?音
?。【說文】醞也。作酒曰釀。【廣韻】醞酒也。【史記·孟嘗君傳】乃多釀酒買肥牛。【貨殖傳】通邑大都酤一歲千釀。【前漢·食貨志】一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。
又【增韻】後人因謂酒爲釀。【世說新語】劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。
又【禮·內則】鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。【註】釀謂切雜之也。
醞也。作酒曰釀。从酉襄聲。女亮切
醞也。作酒曰釀。周禮。酒人掌爲五齊三酒。爲猶作也。从酉。襄聲。女亮切。十部。
国际音标 niɑŋ˥˧
粤语 joeng6