- 多年生草本植物。根莖肥大，呈不規則塊狀，有辛辣味，可作蔬菜、調料，並供藥用。《集韻•陽韻》：“䕬，《説文》：‘禦溼之菜。’或省。”《論語•鄉黨》：“不撤薑食，不多食。”
英语 ginger
德语 Ingwer (S, Bio)
法语 gingembre,(nom de famille)
詳細字義
◎ 薑
薑 jiāng
〈名〉
(1) 生薑 [ginger]
楠梓薑桂。——《史記·貨殖列傳》
(2) 一種薑屬多年生草本植物( Zingiber officinate )，作一年生栽培。鬚根不發達，根莖肥大，呈不規則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味，可作蔬菜、調料，亦入藥
不撤薑食，不多食。——《論語》
常用詞組
植物名。蘘荷科蘘荷屬，多年生草本。葉長披針形，葉脈平行。穗狀花序，花冠脣形。地下莖肥大，呈不規則塊狀，色黃，味辛辣，可作蔬菜、調味料，並供藥用。經過乾燥處理後，可為芳香劑、興奮劑、驅風劑等。也稱為「生薑」。
【集韻】同
?。
禦溼之菜也。从艸彊聲。居良切
(䕬)御溼之菜也。御，鉉作禦。神農本艸經曰：乾薑主逐風溼痹、腸澼、下痢，生者尢良。久服去臭氣，通神明。按生者尢良，謂乾薑中之不孰而生者耳，今人謂不乾者爲生薑，失之矣。从艸彊聲。居良切。十部。
国际音标 tɕiɑŋ˥ 日语读音 HAJIKAMI韩语罗马 KANG现代韩语 강越南语 gừng
客家话 [客语拼音字汇] giong1 [台湾四县腔] giong1 [陆丰腔] giong1 [海陆腔] giong1 [客英字典] giong1 [沙头角腔] giong1 [宝安腔] giong1 [东莞腔] giong1 [梅县腔] giong1粤语 goeng1
近代音 見母 江陽韻 平聲陰 薑小空；見母 江陽韻 平聲陰 薑小空；中古音 見母 陽韻 平聲 薑小韻 居良切 三等 開口；上古音 黄侃系统：見母 唐部 ；王力系统：見母 陽部 ；