基本字义
◎ 见“炝”。
英文翻译
英语 stir-fry or boil in water or oil then cook with a sauce
法语 cuire au soja
详细解释
常用词组
國語辭典
动
烹饪方法：➊ 将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。➋ 菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。➌ 将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。
刺激性的气体或味道冲入鼻腔，使人感觉不舒服。元·李好古《张生煮海·第三折》：「闻不得鼻口内干烟炝。」通「呛」。
康熙字典
【丑集上】【口】嗆·康熙筆画：13 ·部外筆画：10
【集韻】千羊切，音鏘。【玉篇】鳥食也。
又【集韻】一曰愚貌。
又【集韻】鋤庚切，音傖。嗆哼，愚怯。
说文解字
音韵方言
国际音标 tɕʰiɑŋ˥˧
粤语 coeng3